Pace koke

Kjo gjellë tipike tradicionale shqiptare përgatitet shume lehtë dhe shpejt, ka një shije fantastike, ideale për një vakt të shijshëm por edhe të shëndetshëm dreke.

Përbërësit

• 1 koke qingji
• pak vaj ulliri
• 2 lugë miell
• spec djegës
• kripë dhe piperi zi
• 2-3 lugë uthulle
• 3 thelpinj hurdhera
• 1 qepë
• 2 karrota
• 2 dege selino
• një tufe e vogël majdanoz.
• 2-3 gjethe dafine
• 1 lugë salcë domate.

Udhëzimet

1. Koka e qingjit pastrohet, copëtohet ne dyshë vihet në uje të ftohtë që të lahet e ti ikë gjaku,pastaj vendoset në tenxhere, mbulohet me ujë dhe vihet ne zjarre. Kur të ketë marrë vale i hiqet shkuma dhe lihet të ziejë në zjarr të ngadaltë, duke i hedhur qep, karrota, selino,krip dhe piper te zi ,disa gjethe dafine.
2. E leme derisa të jetë zier mirë për rreth 1 ore e pak deri sa mishi të ndahet lehtë nga kocka.Gjatë kohës mundë ti shtoni ujë sa i mjaftonë. Kullohet lëngu, qërohet mishi nga kockat dhe pritet në copa të vogla.
3. Në një tjetër tenxhere shtohet vaji dhe mielli duke i skuqur bashkë deri sa mielli të marri ngjyre të arte,pastaj shtoni salcën dhe lëngun e marrë nga zierja e kokës.
4. Kur lëngu të ketë marrë valë, shtohet mishi i zier, speci djeges,majdanozi i grire imet dhe lihen të ziejë në zjarr të avashët edhe për disa minuta duke regulluare me kripë e piper të zi nëse është e nevojshme përsëri.
5. Në fund paçes i hidhen hudhra të shtypura dhe uthull.
6. Ju befte mire!.